La práctica Olla Palomera de Aluminio Mexiquense

Para una fan de las palomitas de maíz  faltaba en la cocina algo tan útil y necesario como una Olla Palomera. Pero, ¿qué es una olla palomera? Se trata de una olla de aluminio que está diseñada especialmente para preparar palomitas de maíz directamente en la estufa.

Olvídate de las grasosas y extracondimentadas palomitas de microondas y prepara en minutos unas deliciosas palomitas en la estufa.

Yo me compré la Olla Palomera de Aluminio Mexiquense porque es una marca que conozco bien y me gusta mucho por su calidad y además por su precio.  Tienen una línea de Aluminio Triple Fuerte buenísima, pero les hablaré de eso en otro post.

Esta Olla Palomera tiene un precio aproximado de $250 MXN y tiene un asa larga de baquelita que es muy cómoda cuando se están preparando las palomitas. Como verán en la foto, la tapa tiene una manivela que sirve para hacer girar una varilla en el interior de la olla.  Esto es para poder mover constantemente el maíz y evitar que se queme.

Preparar las palomitas es muy sencillo:

La proporción que uso es de 1/3 de taza de maiz palomero con 2 cucharadas de aceite y una cucharada de sal.

Pones a calentar la olla con un poco de aceite, a lumbre baja. Después agregas el maíz y la sal y empiezas a girar la manivela.  Puedes hacerlo lento, pero sin dejar de girar, hasta que escuches que el maíz terminó de reventar. ¡Y listo, destapa y sirve! :D

Pasta Padthai lista para usar

El Pad Thai es un delicioso y famoso platillo de la cocina tailandesa. Este platillo se saltea en un Wok  y algunos de sus ingredientes son: salsa de pescado, salsa de tamarindo, cebolla, camarón seco, etc.

Si tienes el antojo, pero no el tiempo para prepararlo desde cero, te recomiendo esta deliciosa pasta lista para usar.  La encuentras en City Market y el frasco de 110 gr cuesta $46 MXN.

Sus ingredientes son: Agua, azúcar, nabo salado, camarón seco, tamarindo, aceite de soja, ajo, cebolla, chile, sal y ácido cítrico.

Para preparar el platillo completo, agrega fideos de arroz previamente cocidos, pollo o camarones, germen de soja, cacahuates picados y cilantro picado para decorar. Saltea todo en el Wok, empezando por el pollo, después agrega los fideos, la pasta y alfinal el germen, los cacahuates y el cilantro,

¿Se te antojó? :)

¡Ah! Y si no tienes un Wok, te recomiendo éste.  ;)

A cocinar con mi nuevo Wok Magefesa

Comenzaré platicándoles que el Wok es como un sartén que se usa en la cocina china. Es profundo y tiene un fondo cóncavo que puede ser completamente curvo o con cierto fondo (muy pequeño) plano.  Para una estufa convencional, la opción es el de fondo plano.

El Wok se utiliza para saltear y su encanto es que al usarse a fuego alto, sólo el fondo alcanza una alta temperatura, que va disminuyendo hacia los costados.  Por eso es muy importante que al usar un wok para saltear verduras (por ejemplo), se mueva constantemente para que las verduras tengan una cocción uniforme.  

Otra gran ventaja es que se puede cocinar con muy poco aceite y como los tiempos de cocción son muy reducidos en comparación con un sartén convencional, la comida conserva su sabor y sus propiedades nutricionales.

Yo compré este Wok de la marca Magefesa. Lo compré en una tienda del Centro Histórico, cerca de Correo Mayor. Pero encontré que también los venden en Walmart.  Existen 3 tamaños y los ví en color rojo y en color negro.  

El mío es el Wok de 28 cm en color negro.  Y requiere los mismos cuidados de cualquier sartén de teflón.  

A mí me encanta para saltear una mezcla de verduras que incluya pimiento, cebolla, zanahoria y brócoli. Prepárenla con un poco de aceite en las proporciones que prefieras y agreguen salsa de soya al gusto. Les va a encantar ;)

Especias Terana, aromas y sabores para el corazón

Yo confieso que no soy una gran cocinera, pero cuando dedico mi tiempo a la cocina, me encanta tener a la mano cualquier "extra" que haga la diferencia entre un platillo común y uno de esos que se disfrutan con los ojos cerrados.

Por eso en mi cocina no puede faltar mi pequeña colección de especias Terana. Esta marca me encanta porque tiene una gran variedad, a un precio muy accesible y en una buena presentación. Todas las especias vienen en frascos de vidrio con tapa metálica de rosca, sin dosificador, lo que te permite conservar los aromas y los sabores intactos y puedes ayudarte con una cuchara para tomar la cantidad que necesites.

Aquí va la selección Top 10 de mis especias Terana favoritas:

1. Cebolla en trozo
2. Epazote deshidratado
3. Pimentón dulce
4. Albahaca
5. Cebollín
6. Jengibre
7. Ajo en trozo
8. Cardamomo
9. Cáscara de naranja
10. Estragón

Los precios varían dependiendo de la especia, pero van de los $28 MXN a los $90 MXN aproximadamente y se pueden conseguir en City Market, Superama y Comercial Mexicana.

¡Buen provecho!

La Ekokook, ingeniosa idea para la cocina

Estaba navegando en la web y me encontré con esta interesante propuesta para renovar la cocina, aprovechando mejor los espacios, ahorrando energía y por si no fuera suficiente, procesando los desechos que en ella se generan. Suena interesante, ¿verdad?

La Ekokook se basa en 4 conceptos básicos: manejo de desperdicios, higiene, reducción en el consumo de energía y almacenamiento inteligente. Por lo cual cuenta con módulos que permiten la selección, procesamiento y almacenamiento de todos los tipos de desperdicios: orgánicos, sólidos y líquidos. Además, cuenta con alternativas para conservar y cocinar los alimentos.

Incluye electrodomésticos que consumen menos energía, como el lavaplatos, el horno y el refrigerador. Y para su fabricación se usan procesos y materiales con el menor impacto ambiental y mayor durabilidad.

¿Se imaginan cocinando en una de éstas?

G.